百科

极速云 发布于 2022-02-24

经中央全面深化改革委员会第二十三次会议审议通过，《关于深入推进世界一流大学和一流学科建设的若干意见》近日由教育部、财政部、国家发展改革委印发。经国务院批准，“双一流”大学及学科名单更新公布。 一、2022年发布全国第二轮“双一流”建设高校及建设学科名单（147所）（附：双一流大学...

阅读(350)标签：双一流大学

极速云 发布于 2022-02-09

众所周知，白酒都是由原酒(基酒)经过严格工艺和流程勾兑而成。原酒的质量直接关系着成酒的品质。要说原酒肯定要从白酒谈起。 白酒的起源 我国的白酒是世界的六大蒸馏酒之一。它的独特工艺是千百年来我国劳动人民生产经验的总结和智慧的结晶，其技艺精湛，产品的色、香、味备受各界人士的青睐，尤其...

阅读(268)标签：白酒知识 / 酒文化

极速云 发布于 2022-02-09

任何一种酒品都有其独特的风格，不同的酒品风格各异，甚至同一品种的酒风格也会不同。酒品的风格是由很多因素共同形成的，这些因素包括酒品的色香味以及酒体等，因此，要了解和掌握酒品的风格特点就必须从它的色香味体等诸方面进行综合评估。 一、酒的颜色 色彩能有力地表达感情，传递信息，使人获得...

阅读(256)标签：酒文化

极速云 发布于 2022-02-09

要说酒文化的源头，可以说自从酒类诞生那天起就开始了。譬如，传说大禹曾命令他的属下仪狄造酒。仪狄酿出了酒后，便送给大禹品尝。但从此以后，大禹也就疏远了仪狄。别人问为什么，大禹说：“今后，肯定要有人为此物而亡国。”可见对于酒文化的研究重点——酒害和酒祸，自从那时起就有人预见了。 史书...

阅读(303)标签：酒文化

极速云 发布于 2022-02-09

1.人类酿酒的起源 中国是世界上较早酿酒的国家之一，对世界酿酒技术的发展作出过巨大的贡献。酒作为一种独特的物质，其产生和发展与生产力的发展有着密切的关系。在原始社会里，我们的祖先巢栖穴居，主要以野果裹腹。野果中含有能够发酵的糖类，在酵母菌的作用下，可以产生一种具有香甜味的液体，这...

阅读(241)标签：白酒知识 / 酒文化

极速云 发布于 2022-02-09

白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。表示在20摄氏度时每100毫升酒溶液中含有酒精的体积数。例如：60度的白酒，就是指在20摄氏度时100毫升白酒中含有60毫升的酒精。 我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。 看酒花。将酒...

阅读(344)标签：白酒知识 / 酒文化

极速云 发布于 2022-02-09

勾兑 把具有不同香气和口味的同一类型的酒,按照不同的比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓冲得作用,使之符合同一标准,保持成品酒的一定风格的专门技术。这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量...

阅读(333)标签：白酒知识 / 酒文化

极速云 发布于 2022-02-09

白酒的主要成分是乙醇和水，二者约占总量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%，其中包括高级醇、有机酸、酯类、多元醇、酚类及其他族化合物。白酒中的微量成分虽然含量极少，但对白酒质量却有极大影响，决定白酒的香气和口味，构成白酒的不同香型和风格。 乙醇 即酒精，是白酒中除水以下含量较...

阅读(325)标签：白酒知识 / 酒文化